A presente obra é o resultado de uma dupla vivência: de profissional de turismo na área da Gestão Hoteleira e de docente em cursos de formação nessa área.
Surge, também, por força da constatação da necessidade do crescimento da bibliografia, em português, que trate de uma área de actividade da maior relevância para a economia do nosso país.
Isto porque para nós, se é bem certo que a Gestão - e particularmente a Gestão Hoteleira - se rege por princípios universais, é também evidente a necessidade de um esforço de adaptação desses princípios às especificidades do destino turístico Portugal.

Assinalando que o presente trabalho não inclui no seu âmbito os aspectos específicos da área da gestão de alimentos e bebidas e o aprofundamento da análise do trabalho comercial a realizar pelas unidades - trabalho este que pretendemos vir a apresentar posteriormente - queremos com o mesmo atingir dois grupos de pessoas:
• Os Alunos dos cursos de Gestão Hoteleira que se espera possam aqui vir a encontrar ajuda para iniciar um caminho que, no futuro, os leve a assumir responsabilidade na gestão de unidades hoteleiras;
• Os Profissionais do sector que talvez aqui possam encontrar uma sistematização dos conhecimentos que, ao longo do tempo, foram adquirindo e, por tal, realizar uma reflexão mais aprofundada sobre o caminho percorrido e a percorrer.