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Semear Sabor, Colher Memórias

Justa Nobre, Fátima Moura Roque

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Desconto: 20%
21,96 € 27,45 €

Detalhes do Produto

Sinopse

As receitas originais, os segredos e as histórias por detrás dos pratos mais genuinamente portugueses.
Em 2015, a chef Justa Nobre e a gastrónoma Fátima Moura viajaram até ao frio da Noruega para conhecer melhor a história da maior referência da nossa gastronomia – o bacalhau.
Encontraram as raízes de muitos dos pratos que há anos são apreciados pelas famílias portuguesas. Daqui nasceu a ideia de investigar e saber mais sobre outros pilares da história da cozinha de Portugal.
Através das receitas mais tradicionais e de variantes modernas desses pratos, em Semear Sabor, Colher Memórias viajamos das origens nórdicas do bacalhau até às misteriosas cataplanas algarvias, assistimos ao surgimento das nossas cervejas e cervejarias, e conhecemos a tradição dos pastéis.
Em cada capítulo, a meticulosa investigação de Fátima Moura revela as histórias, os segredos, os costumes e as receitas originais dos pratos mais genuinamente portugueses, e a chef Justa Nobre recria essas receitas intemporais, ensina a sua correta confeção e assina novos pratos para cada um dos temas, num total de 60 deliciosas receitas.
Fotografias de Mário Cerdeira, um dos maiores especialistas em fotografia gastronómica do país, e prefácio de Francisco José Viegas.

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Autor(es)

Justa Nobre

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Fátima Moura Roque

• Professora Catedrática convidada de Economia Africana e Directora do Gabinete de Estudos Africanos da Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias, em Lisboa. • Nascida em Luanda, Angola, em 1951. • Licenciada em Economia pela Universidade de Luanda e Doutorada (Ph.D) em Economia Internacional e Econometria pela Universidade de Witwatersrand (África do Sul). • Autora de oito livros sobre Angola, um sobre a Economia da África do Sul e dois sobre a África e a NEPAD (no prelo). • Autora de cerca de uma centena de trabalhos de investigação e artigos académicos, nas áreas de econometria, macroeconomia, comércio internacional, economia monetária internacional, desenvolvimento económico, economia africana, democracia e direitos humanos, e resolução de conflitos. • Professora de Economia, na Universidade de Witwatersrand, na África do Sul, de 1978 a 1983, e na Universidade Nova de Lisboa, em Portugal, de 1985 a 1992. • Autora de centenas de artigos de jornal e entrevistas, em português e em inglês, e oradora em mais de 200 conferências e seminários em vários países (tais como: Angola, África do Sul, Costa do Marfim, Uganda, Moçambique, Bélgica, França, Alemanha, Grécia, Itália, Portugal, Espanha, Suécia, Suíça, Reino Unido e Estados Unidos da América). • Eleita Deputada à Assembleia Nacional de Angola, de 1992 até 1997. • Delegada às Negociações para Restaurar a Paz em Angola, em 1992. • Membro de várias organizações de direitos humanos e coordenadora de várias campanhas a favor da paz e da reconciliação e contra a fome e a exclusão social, em África. • Membro do Movimento de Mulheres de Língua Portuguesa e do Conselho Português do Movimento Europeu. • Eleita a Mulher do Ano em 2001 pelo Conselho Nacional de Mulheres do Brasil. • Presidente da Fundação “Construir o Futuro em Angola”.

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