Detalhes do Produto
- Editora: Vogais
- Categorias:
- Ano: 2016
- ISBN: 9789898839671
Sinopse
As receitas originais, os segredos e as histórias por detrás dos pratos mais genuinamente
portugueses.
Em 2015, a chef Justa Nobre e a gastrónoma Fátima Moura viajaram até ao frio da Noruega
para conhecer melhor a história da maior referência da nossa gastronomia o bacalhau.
Encontraram as raízes de muitos dos pratos que há anos são apreciados pelas famílias
portuguesas. Daqui nasceu a ideia de investigar e saber mais sobre outros pilares da
história da cozinha de Portugal.
Através das receitas mais tradicionais e de variantes modernas desses pratos, em Semear
Sabor, Colher Memórias viajamos das origens nórdicas do bacalhau até às misteriosas
cataplanas algarvias, assistimos ao surgimento das nossas cervejas e cervejarias, e
conhecemos a tradição dos pastéis.
Em cada capítulo, a meticulosa investigação de Fátima Moura revela as histórias, os
segredos, os costumes e as receitas originais dos pratos mais genuinamente portugueses, e
a chef Justa Nobre recria essas receitas intemporais, ensina a sua correta confeção e
assina novos pratos para cada um dos temas, num total de 60 deliciosas receitas.
Fotografias de Mário Cerdeira, um dos maiores especialistas em fotografia gastronómica do
país, e prefácio de Francisco José Viegas.