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Detalhes do Produto
- Editora: Cetop
- Coleção: Hotelaria & Turismo
- Categorias:
- Ano: 2007
- ISBN: 5602072250182
- Número de páginas: 184
- Capa: Brochada
Sinopse
Obra póstuma, "Saberes de Sabor Herdado" aborda a dimensão cultural da gastronomia portuguesa e dá a conhecer histórias, curiosidades e muitas receitas que fazem parte do nosso património.
Figura ímpar da hotelaria nacional, o autor compilou mais de 200 receitas que demonstram a riqueza da nossa cozinha em vários domínios: sopas, saladas, ovos, massas, peixes, mariscos, carnes e doces.
Este é um importante documento histórico e culinário, imprescindível para os profissionais e para todos os que se interessam por esta área.