Uma alimentação saudável e amiga do ambiente não é aborrecida,  muito pelo contrário, pode ser estimulante e transformadora.
Lembre-se de que cada ingrediente que escolher para a sua alimentação tem uma relação direta com a sua pegada, com o seu bem-estar e com o futuro do planeta e dos que o habitam.
É urgente contribuirmos para uma rede de produção alimentar mais sustentável, saudável, justa e acessível.
E é igualmente urgente, para bem da nossa saúde, adotarmos uma alimentação mais equilibrada do ponto de vista nutricional.
Para o ajudar, resolvemos juntar neste livro pioneiro ciência, nutrição e culinária e esperamos que as receitas que lhe apresentamos possam contribuir para fazer a sua parte no caminho da sustentabilidade, hoje tão premente, e tornar a sua alimentação mais saudável e equilibrada.
Sempre de forma original, prática e saborosa!