Embora a alimentação humana seja a ciência mais antiga do mundo, esta área do conhecimento científico foi durante muitos séculos descurada ou até mesmo voluntariamente ignorada. Foi a partir da década de 50 do século XX que os cientistas começaram a considerar a alimentação como uma ciência de “primeira classe”. Os maiores avanços e novidades verificaram-se na área da indústria alimentar, que permitiram através de novas tecnologias não só uma produção aumentada de alimentos mas também a sua melhor conservação e distribuição. Este livro discute o papel da alimentação como promotor da saúde e ainda a sua função como auxiliar terapêutico em quase todas as doenças que afectam o ser humano.


Conteúdo:

. Nutrição e gravidez
. Envelhecimento
. Doenças cardiovasculares
. Insuficiência renal crónica
. Patologia digestiva
. Nutrição em doentes portadores de neoplasias malignas