Detalhes do Produto
- Editora: Manuscrito
- Coleção: Manuscrito Gastronomia
- Categorias:
- Ano: 2016
- ISBN: 9789898818485
Sinopse
Descubra o mundo delicioso e saudável dos carpaccios, tártaros e ceviches e complemente
com tudo o que utiliza habitualmente em sua casa.
Este livro traz-lhe cerca de 80 receitas de carpaccios, tártaros e ceviches de peixe como
salmão, dourada e atum, de carne, como novilho ou pato, de legumes e de fruta variada,
numa conjugação perfeita que resulta tanto numa entrada como numa refeição ou numa
sobremesa. Uma base em que a partir da qual pode criar novos pratos.
Delicie-se, por exemplo, com um carpaccio de salmão com molho de iogurte, ou coloque o
preparado dentro de um delicioso baguel, ou wrap, e leve-o para o trabalho. Prepare um
ceviche de camarão e coloque-o dentro de um bolo do caco. Junte a um tártaro de atum um
delicioso arroz selvagem ou uma salada colorida. Sirva um maravilhoso tártaro de dourada
com esparguete de curgete ou beterraba. Inclui também todas as técnicas e dicas que
necessita para aprender a cozinhar em modo cru.
Os alimentos crus estão no seu estado mais puro, e exigem menor esforço do organismo para
a digestão, uma vez que trazem enzimas específicas para serem facilmente assimilados.
Ricos em água e fibra, e dotados de propriedades desintoxicantes, contribuem para a
sensação de leveza, facilitam a digestão e protegem o nosso sistema imunitário, dando-nos
mais energia para o dia a dia.