O Dicionário dos Sabores Combinações - Receitas e Ideias para o Cozinheiro

O Dicionário dos Sabores Combinações - Receitas e Ideias para o Cozinheiro

Lazer

Niki Segnit

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Livro Ebook

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Detalhes do Produto

Editora: Lua de Papel
Coleção: Lazer
Categorias:
Livros > Livros Práticos > Culinária
Ano: 2011
ISBN: 9789892316628
Número de páginas: 472
Capa: Cartonada

Sinopse

Alguma vez pensou porque um sabor funciona com outro? Ou falta-lhe a inspiração para saber o que fazer com um molho de beterrabas? O Dicionário de Sabores é o primeiro livro a examinar o que é que combina com o quê, par a par. Está dividido por grupos de sabores, contendo 99 ingredientes e sugerindo mais de 4000 combinações de sabores que vão do clássico ao bizarro. Poderá encontrar pares clássicos como porco e maçã; contemporâneos como chocolate e chili; um interessante mas improvável conjunto de pares como morcela e chocolate ou melancia e ostras. Inclui ainda 200 receitas e muitas sugestões. "O Dicionário de Sabores" é já um livro de referência.

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Autor

Niki Segnit

"O primeiro livro de Niki Segnit, O Dicionário dos Sabores, ganhou o Prémio André Simon para melhor livro de culinária e o prémio Guild of Food Writers para melhor estreia e foi traduzido para quinze línguas. O segundo livro, Lateral Cooking, foi considerado “uma conquista impressionante” por Nigella Lawson, o “livro da década” por Elizabeth Luard e e “surpreendente e viciante” por Brian Eno. Foi traduzido para nove línguas. Niki Segnit mora em Londres com o marido e dois filhos. Instagram: @nikisegnit"

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