Detalhes do Produto
- Editora: Casa das Letras
- Categorias:
- Ano: 2015
- ISBN: 9789897412196
Sinopse
Best Of: As Minhas Melhores Receitas
reúne as melhores receitas do Chefe Silva, confeccionadas e divulgadas ao longo de mais
de 60 anos dedicados à gastronomia.
Esta colectânea dá a conhecer o especialista em gastronomia portuguesa, mas também o
apaixonado por sabores de outros países e o mestre em receitas rápidas e práticas para o
dia- a-dia. E porque uma receita é muito mais do que apenas a combinação de ingredientes,
em cada uma delas é apresentado um breve comentário sobre a sua origem, evolução ou
curiosidades sobre a sua confecção.
De entre os pratos mais representativos do seu espólio, destacam-se, por exemplo, as suas
versões do Cabrito Assado, da Feijoada à Bracarense, das Tripas à Moda do Porto, da Sopa
da Pedra, passando pelos sabores exóticos da Cachupa, do Calulu ou da Muamba de Galinha.
umas Amêijoas Alcochetanas, uma Canja de Bacalhau do Ribatejo, um Bacalhau Espiritual de
Queluz, uma Estupeta de Atum à Algarvia ou um Polvo Abafado à Pescador. Delicie-se também
com as deliciosas sobremesas como o Pudim de Abade de Priscos, o Toucinho do Céu do
Convento de Cós, a Sericá, Pastéis de Nata à Antiga ou uma Bebinca das Cinco Folhas.