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Detalhes do Produto
- Editora: Impala
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- Ano: 2010
- ISBN: 9789892402512
- Número de páginas: 280
- Capa: Cartonada
Sinopse
Denomina-se de bacalhau para os povos de língua portuguesa; Stockfish para os anglo-saxônicos; Torsk para os dinamarqueses; Baccalà para os italianos; Bacalao para os espanhóis; Morue, Cabillaud para os franceses e Codfish para os ingleses.
Com nomes bem diferentes, mas todos com o mesmo sabor e reconhecimento, fazendo dele o “Rei dos mares”. Revolucionário na alimentação e apesar da sua pesca ser algo quase inexistente em Portugal, o bacalhau continua a cumprir as tradições de outrora, mostrando-se digno e eleito na nossa gastronomia.
Neste livro, vai descobrir parte da história deste precioso alimento que se aplica em inúmeras receitas. Folheie página a página e aventure-se em entradas e acepipes, clássicos para todos os dias, receitas requintadas e receitas originais, todas elas confecionadas com o mais requintado dos peixes.
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