Alimentação, Natureza e Paisagem: Plantas Silvestres Alimentares, Aromáticas e Medicinais
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Detalhes do Produto
- Editora: Tinta da China
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- Ano: 2022
- ISBN: 9789896717117
- Número de páginas: 304
- Capa: Brochada
Sinopse
Com coordenação de Maria Manuel Valagão, grande especialistas em gastronomia portuguesa, e fotografias originais de Vasco Célio.
Sob um olhar novo e com propostas concretas, este livro explora o papel das plantas silvestres alimentares, aromáticas e medicinais quer na identidade alimentar quer na conservação da biodiversidade.
Num tempo em que é inadiável proteger os ecossistemas, Alimentação, Natureza e Paisagem — da autoria de três cientistas com longa experiência em projectos de conservação da flora espontânea — traz respostas para o crescente número de pessoas que pretendem fazer opções saudáveis em seu próprio benefício e em benefício da natureza.
Da paisagem à gastronomia, passando pelos jardins comestíveis, este livro conjuga conhecimentos da cultura erudita e do património oral, assim prestando tributo às gentes que têm sabido preservar os saberes da tradição: a conservação de espécies e de alimentos, as práticas culinárias e, não menos importante, a simplicidade e a frugalidade a que é imperioso regressar.