A identidade da cozinha portuguesa, os pratos nacionais e regionais, s?o relativamente recentes em termos historicos. Mas, embora as praticas gastronomicas, os gostos culinarios e as tecnicas de confecc?o dos alimentos tenham evoluido ao longo dos tempos, muito do que comemos hoje e heranca de um passado remoto, pelo que e possivel, em pleno seculo XXI, preparar uma receita com quinhentos anos e saborea-la em nossas casas. Este e o proposito do presente livro que, apresentando-nos o caminho tracado pela Historia da Alimentac?o, prop?e que peguemos em cinco obras classicas entre os seculos XV e XX e recriemos nas nossas modernas cozinhas uma bateria de cinquenta receitas deliciosas, incluindo entradas, pratos de peixe e carne, sobremesas, refrescos, e muito mais.

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