São grandes as dificuldades do ensino e da aprendizagem da Bioquímica nos cursos das Ciências da Saúde – confluências de múltiplos saberes em grande expansão, projectados para uma esclarecida intervenção nos processos da vida. Não basta adquirir os necessários conhecimentos técnicos; o exercício pedagógico deve ser desenvolvido de forma a que o leitor, sentindo prazer em aprender, consiga, futuramente, sozinho, explorar os desafios que lhe forem sendo colocados.
As práticas são imprescindíveis quando se pretende proporcionar a aquisição de hábitos para caminhos certos em situações incertas. A escolha dos temas e a sua representação têm dificuldades acrescidas, não havendo livros de texto satisfatórios que ajudem a vencê-las. A presente obra ocupa lugar nesse espaço, fornecendo em 30 trabalhos práticos uma base pluridisciplinar das matérias tratadas. É também um excelente livro de apoio para os professores, orientando-os no sentido de evitar demoras excessivas na apresentação de matérias complexas.


Conteúdo:

. Determinação do pH
. Análise de produtos biológicos
. Funções químicas
. Polarimetria
. Glicídeos
. Lipídeos
. Protídeos
. Enzimas
. Membranas
. Alimentos
. Digestão