Para ultrapassar as largas consequências duma agricultura basicamente preocupada com o lucro, e que provoca graves problemas no ambiente e na saúde pública, muitos agricultores começaram a adoptar uma nova agricultura livre de produtos químicos e onde se respeitam as condições biológicas das culturas e dos animais, produzindo, desta forma alimentos mais saudáveis.
 E, apesar de ignorada durante muito tempo, ou denegrida pelos defensores da modernidade, a agricultura biológica suscita um interesse crescente dos consumidores, preocupados com uma alimentação saudável e com a qualidade biológica do que comem.
 É para conhecer melhor a história, a sua expansão e os fundamentos práticos e culturais que estão associados à agricultura biológica que este livro se tornou realidade. Nele irá descobrir não só como se perspectivam as práticas agrícolas mas também como funcionam, jurídica e associativamente, as organizações de agricultores biológicos da Europa.