A partir do peru selvagem, uma das dádivas do continente americano, de onde é originário, foram desenvolvidas diversas variedades domésticas, tornando a criação de perus uma actividade interessante, a nível mundial, e não tão difícil como algumas pessoas crêem ser.
 Com o propósito de se conseguir uma abordagem racional e produtiva da criação de perus, e não propriamente vocacionada para a exploração em larga escala, o autor descreve os seus conhecimentos e resultados derivados da sua experiência de vários anos como especialista em aves de capoeira na Universidade de Vermont.
 Saiba mais sobre:
 - a reprodução e a selecção de variedades de perus
 - a escolha e aquisição de bons exemplares
 - a instalação e a gestão do espaço de criação;
 - os cuidados alimentares: rações e aditivos;
 - a gestão e manutenção duma criação de perus;
 - os cuidados de saúde e doenças e terapias;
 - o abate e a preparação do peru.
 E pode, inclusive, descobrir receitas culinárias originais.
 Tudo para poder levar a cabo a criação de perus a nível doméstico ou em pequenas e médias explorações.