«Este livro nasceu de uma aventura pessoal: a da minha história de amor com o vinho e o cinema, vista através do prisma da França, país que se tornou, desde a infância, no meu terroir de eleição. Quis cruzar emoções íntimas com uma reflexão sobre a beleza e o gosto. Num certo sentido, é um apelo à insurreição contra os nossos próprios medos: trata-se de reencontrar a liberdade - ou seja o sentido - do gosto.

Cineasta e outrora escanção, tenho a sorte de possuir um duplo olhar sobre o vinho: o do iniciado e o do outsider. Ao perguntar-me como (e porquê) falar do vinho, quis em primeiro lugar colocar o tema num contexto cultural mais vasto, que não dissesse respeito somente à casta dos aficionados.» Jonathan Nossiter