Algarve Mediterrânico - Tradição, Produtos e Cozinhas
Maria Manuel Valagão, Vasco Célio, Bertílio Gomes
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Detalhes do Produto
- Editora: Tinta da China
- Categorias:
- Ano: 2023
- ISBN: 9789896712730
- Número de páginas: 320
- Capa: Brochada
Sinopse
Terra do sol, do sal, do vinho, do azeite, do pão e do peixe, o Algarve preserva tradições mediterrânicas que devemos não só valorizar, como também fixar e recriar inovadoramente.
Ao longo de décadas, Maria Manuel Valagão recolheu memórias e costumes milenares - dando especial atenção aos aspectos antropológicos e sociais dos produtos alimentares, dos processos de conservação e das técnicas de preparação - e estudou as suas relações com a história, a paisagem e a gastronomia desta região.
Sendo um repositório único do vasto património cultural algarvio, Algarve Mediterrânico conta com as interpretações de Vasco Célio, na fotografia, e de Bertílio Gomes, na cozinha contemporânea.