Os textos que aqui se reúnem resultam de trabalhos apresentados no colóquio NVNC EST BIBENDVM – Vinho, identidades e arte de viver, decorrido em 2012, organizado conjuntamente pelo Instituto de Estudos Medievais e pelo Instituto de Estudos de Literatura e Tradição (unidades de investigação da Faculdade de Ciências Sociais e Humanas da Universidade Nova de Lisboa), em colaboração com a Câmara Municipal de Palmela, dando continuidade a dois encontros que o precederam: o primeiro realizado na Universidade de Évora, em 2009, intitulado O Vinho na Arte e Literatura Europeias; o segundo na Universidade de Bordéus, em 2011, Vins et identités. Estes estudos trazem-nos uma perspectiva da riqueza comunicacional do vinho, em termos literários e artísticos, para além de ensinamentos sobre as suas funções e consumo ao longo dos tempos. As diferentes participações no colóquio organizaram-se em torno de três áreas: tradição erudita ocidental; tradição oral e popular e práticas do quotidiano.