João Almeida nasceu na aldeia beirã de Souto de Lafões, Oliveira de Frades, em 24 de setembro de 1955. Com apenas 12 anos de idade, veio trabalhar para Lisboa trabalhar, inicialmente, num estabelecimento de merceraia e taberna "Casa dos Vinhos Verdes de Lafões", e posteriormente em casas de pasto, pastelarias e restaurantes. Trabalha desde 1975 no restaurante "O Pote", na Av. João XXI, em Lisboa.
