Detalhes do Produto
- Editora: Bertrand
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- Ano: 2013
- ISBN: 9789722526043
- Número de páginas: 168
- Capa: Brochada
Sinopse
As receitas que se seguem pretendem guiar o leitor na
aprendizagem sobre técnicas utilizadas na cozinha moderna,
em que são usados novos espessantes e gelificantes. Elas
ilustram uma variedade de aplicações destes ingredientes e a
sua versatilidade na criação de texturas diferentes menos
convencionais.
O objetivo é que lhe permita, passo a passo, dominar estas
técnicas para que possa usá-las, noutras situações, como
apoio à sua criatividade.
Seguindo um conjunto de instruções simples, poderá tornar as
suas refeições em verdadeiros acontecimentos, através da
criação de apontamentos originais.
Dê asas à imaginação, surpreenda-se e surpreenda os seus
amigos! Surpresa, aventura e emoção, são componentes que
podem tornar uma refeição inesquecível