Arquitectura e Comensalidade: uma história da casa através das práticas culinárias
Mariana Sanchez SalvadorDetalhes do Produto
- Editora: Caleidoscópio
- Categorias:
- Ano: 2016
- ISBN: 9789896583347
- Capa: Brochada
Sinopse
Como foram as nossas casas transformadas pela comida, pelo acto de cozinhar e pelo
partilhar de uma refeição? Foram as práticas de confecção que definiram a configuração das
nossas cozinhas, ou foram os avanços técnicos nestes espaços que nos permitiram
confeccionar novos pratos? Existe uma correlação entre as maneiras à mesa e a configuração
do espaço de refeição?
Partindo da Roma Antiga até à contemporaneidade, este livro descreve-nos a evolução da
performance culinária na casa, inter-relacionando espaço, comida e sociedade. A
transformação da arquitectura doméstica é explicada através dos seus espaços culinários,
cruzando-se com a influência das técnicas e simbolismos das preparações culinárias e com
os valores culturais associados ao cozinhar, comer e habitar. À visão global destas
transformações, ocorridas no contexto ocidental, acrescentam-se descrições, histórias e
curiosidades que nos transportam para a ambiência vivencial de cada época. Estes diversos
contributos confluem para uma compreensão profunda e holística da evolução do espaço
doméstico à luz das práticas culinárias, para uma outra história da casa.